Batum'da ne yedik, ne içtik?

Hürriyet Bumerang ekibiyle birlikte tam 5 blogger, 2 gece 3 gün süren Batum seyahatimizde Acara Özerk Cumhuriyeti'nde nasıl bir sofra adabı olduğuna dair fikir sahibi olduk. Gezimizin ilk akşamı o kadar güzeldi ki uzun bir sofrada hoş sohbetle keyifli bir akşam geçirdik. 

Acara Hükümet Başkanı Türkiye Temsilcisi ve Danışmanı İlker Dindar soframızın 'Tamada' adı verilen şefiydi. Sofradaki herkes şefin kurallarına uymak zorunda. 
Her seferinde kadeh kaldıracak bir sebep bulduk. Böyle bir adet varmış. 

 Biz ilk başta annelerimiz şerefine kalktık; sonra babalarımız, kardeşlik, barış... 
Bir dolu sebebimiz vardı içmek için. Kural gereği sadece erkekler ayağa kalkıyordu. Anlayacağınız kadınlara gereken değer veriliyor. 

Yemekler uzun sürüyor. 24 saat bile sürebiliyormuş. Zaten akşam yemeğini geç yiyorlar.

Sofrada sürekli tazelenen kaliteli beyaz şarapların dışında, buraya mahsus birçok peynir çeşidi vardı ve hafif soda diyebileceğimiz asitli armut ve üzüm suları da tam bana göre içeceklerdi. Kahvenin yanında bile sade asitli sular geliyor insanlar ferahlasın ve yediğini hazmetsin diye. 

En meşhur yemekleri "Haçapuri". Peynirli pide gibi aynı. 
İsterseniz ortasına yumurta sarısı da koydurabiliyorsunuz ama ben sade tercih ettim.
 Önce kenarlarından pideyi kesip tereyağın içe dağılmasını sağlıyor, pidenin etrafındaki kabuktan parçalar koparıp içindeki yağa yumurtaya banarak yiyorsunuz. 
Fotoğrafta gördüğünüz gibi ben iyice kesip dağıtmışım şekil anlaşılmıyor ama idare edin artık:)

Balıklar, patlıcanlı ezmeler, baharatlı patatesler, salatalar sofraların vazgeçilmeziydi ve son gece de ballı manda yoğurdunu test ettik. Yemekle ilgili yorumlarını ekipteki blogger arkadaşlarımızdan oburcan.com yakın zamanda yazacaktır bekliyoruz. İştahlı biri değilimdir ama bu gezimizde pek çok farklı tatları test ettiğimizden kendi çapımda gurme oldum:) 

Mantı yemeyi çok severim ama Gürcistan'ın dev mantısı 'khinkali' bir başka. 
Yerken zorlandım çünkü ilk önce ısırıp et suyunu ağzımıza almak gerekiyor.
 Bıçakla kestiğiniz an  patlıyor içindeki tüm su tabağa dağılıyor. 

Mantıyı sapından tutup ters çevirip önce, ön dişlerimizle ısırıp et suyunu emmek lazımmış. Yoğurt yemeye alışkınım ama Gürcü mantısı yoğurtla yenmiyor onların kültüründe yoğurt yokmuş. Torbaya benzettiğim mantıların sapları yenmiyor. Sanırım kaç tane yediğimizi anlamak için tabağa bırakıyoruz.